当天然香料难以生产或来源昂贵时，人工香料起到了重要的作用。尽管它们有商业价值，然而，这些添加剂经常被诋毁为劣质或“假冒”真品的衍生物。这种说法有一定的道理:人工合成的味道来源于原始的化学结构，而不是天然来源。美国食品和药物管理局(FDA)声称:“术语 人工调味 或 人工调味剂 是指任何功能是赋予味道的物质，而不是来自于香料……”
高效液相色谱和超高效液相色谱系统通常被用来区分“假”的味道和真正的物品。通过对相关标记物质的筛选，化学家和工艺工程师可以定量证明风味添加剂的真实性，以满足其高质量目标。香草产品很适合这种动态。
(U)高效液相色谱法:如何区分天然香草和人工香草
香草兰是一种果实植物，属于兰科属，原产于墨西哥和中美洲。成熟的豆荚受到中美洲人的高度重视，在到达南美大陆后成为欧洲人的一种有价值的商品。先驱企业家们最终发现了如何人工授粉香兰(墨西哥扁叶香草)和种植香草豆在整个热带地区，导致农业模式的转变，使马达加斯加成为香草生产的世界领导者。
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今天，马达加斯加仍然是世界上最大的香草生产国。然而他们每年的香料产量只有2926吨1．波本香草——通常被称为马达加斯加的萃取物——在供应方面是一种稀缺商品。因此，高质量的人工衍生品需求极大，合成香草的价格同比继续攀升。(U)HPLC系统随后是集成的，以区分天然香草产品的关键有机标记物质，为一系列下游应用的原材料的优质控制。bob电竞下载
香兰素(C8H8O3)是香草豆的主要有机风味化合物，也是在纯香草提取物中发现的许多有机化合物之一。19世纪70年代，化学家们发现了一种人工合成香兰素的方法，使用针叶林、愈创木酚或丁香酚等前体，导致这种独特香草风味的供求大幅增加。这促成了所谓的“甜味大众消费经济”2．合成香草通常包括香草素在溶液中，没有在自然物质中发现的各种各样的其他有机化合物。然而，更现代的生物技术使用阿魏酸和米糠等前体生产香草素已经变得如此复杂，以至于它们通常可以被指定为天然香草调味品。每一种标记物质都可以用高效液相色谱法检测到
(U)HPLC系统是基于工业加工中残留有害物质检测的香草产品的分析控制的集成，使人工香草香精和波本香草提取物的高可靠性鉴别。要了解更多关于准确(U)HPLC系统和色谱方法用于确定香草产品的真实性，请参阅我们的完整应用说明如下:
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引用:
［1］https://www.worldatlas.com/articles/the-leading-countries-in-vanilla-production-in-the-world.html
［2]https://firstwefeast.com/drink/2015/06/the-absurd-history-of-artificial-flavors
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高效液相色谱法分析农药决定了食品的质量，提高了消费者的安全性。特别是在工业农业中使用的多种农药，都可以用高效液相色谱法检测出来。
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