使用AZURA®GPC清理系统橄榄油样品中4 PAHS的LC-FLD分析

多环芳烃（PAHS）是环境污染物，其特征在于它们的危险致癌和致突变性潜力[1]。PAHS是普遍存在的化合物，因为它们不仅可以在所有不同的环境介质（如空气，土壤和水）中，而且在我们日常生活中遇到的各种食物中也是如此。人类被各种途径暴露于PAH。虽然吸烟者的贡献可能是显着的，但对于非吸烟者来说，对于非吸烟者来说，主要的暴露途径是食物的消耗，因此PAH的饮食摄入对公众构成了潜在的健康危害。食物可以受到环境来源，工业食品加工和某些家庭烹饪实践的污染。植物油中PAHS的存在通常是通过许多因素和工艺的组合来解释，包括油籽的干燥过程（随着气体燃烧），溶剂萃取过程中的污染，包装材料，土壤燃烧[1]。由于他们证明的致癌和致突变性，它们在很大程度上被研究。已经致力于改善分析方法以确定复杂样品中的化合物，例如食物。