使用AZURA®GPC Cleanup System对橄榄油样品中的4种多环芳烃进行LC-FLD分析

多环芳烃(PAHs)是一种环境污染物，具有致癌和致突变的危险性。多环芳烃是一种无处不在的化合物，不仅存在于各种环境介质中(如空气、土壤和水)，而且存在于我们日常生活中遇到的各种食物中。人类通过各种途径接触到多环芳烃。虽然对吸烟者来说，吸烟的影响可能很大，但对非吸烟者来说，主要的接触途径是食物的消费，因此从饮食中摄入多环芳烃对公众的健康构成潜在危害。食物可能受到来自环境来源、工业食品加工和某些家庭烹饪习惯的污染。植物油脂中多环芳烃的存在通常是多种因素和过程共同作用的结果，包括油籽干燥过程(含气体燃烧)、溶剂提取过程中的污染、包装材料、土壤燃烧等。由于它们被证明具有致癌和诱变活性，人们对它们进行了大量的研究。人们对食品等复杂样品中此类化合物的分析方法进行了改进。