巯基氧化酶的纯化

酶在食品生产中起着关键作用。在食品工业中使用重组酶是一个不断增长的市场。在此应用中，我们描述了巯基氧化酶(SOx)的亲和层析纯化。它的稳定潜力使这种酶成为一个理想的候选食品应用，其中蛋白质发挥作用，例如烘焙产品或鸡蛋bob电竞下载
菜肴。此外，SOx在商业上是罕见的，广泛的应用领域为食品工业提供了巨大的潜力。